池田光寿

静岡市清水区出身。 小さい頃から食べること、人を喜ばせることが好きで、 そのどちらも存在するレストランの世界に魅了され料理人に。 イタリア修行時代の3年間では「家族が集まって食べる真の楽しさ」を感じ “本当の幸せは日常の中に…” と再確認。 レストランでの時間を日常と捉え、その楽しさを味わってもらえるよう居心地のよい空間と、心に深く刻まれるような料理を目指して一皿一皿 真摯にむきあっています。静岡は食材がとても豊富なので、生産者さんの想いや、素材の素晴らしさをイタリア料理というフィルターを通してみなさんに伝えていきたい。

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